水果蔬菜是怎么進行烘干的

　　隨著科技農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我們的農(nóng)村地區(qū)也可以大規(guī)模地種植我們的一個水果蔬菜來進行提高我們的一個經(jīng)濟水平，種植大面積的水果蔬菜之后，也隨著一個問題產(chǎn)生了，我們的水果蔬菜是需要進行烘干處理的，如果你烘干的話，那么就會腐爛，那么這些水果蔬菜是怎么進行烘干的呢？下面我們來進行了解了解。

　　自本世紀以來,在果蔬的熱泵烘干應(yīng)用領(lǐng)域其范圍主要集中在蘑菇、洋蔥、木薯及蘿卜等方面。用熱泵加工脫水蔬菜，以白菜和胡蘿卜為烘干物料，所得產(chǎn)品色澤鮮艷,葉綠素、胡蘿卜素、維牛素C損失小,維生素保存率比熱風(fēng)烘干提高將近一倍。用熱泵對毛竹筍進行烘干試驗,結(jié)果表明毛竹筍切片厚度薄,而且如果是經(jīng)過漂燙、烘干溫度高的樣品，其烘干速度快,制品感官好。

　　用熱泵烘干西紅柿果脯,對比傳統(tǒng)熱風(fēng)烘干品質(zhì)上,熱泵烘干后的樣品具有色澤鮮艷、能耗低、烘干溫度低等優(yōu)點，由于烘干溫度在45℃以下,因此減少了酶促褐變的發(fā)生。用熱泵烘干香菇，日加工量600kg，可得含水率為13%以下的干香菇92kg，是常規(guī)食用菌烘干機平均能耗費用的57%,節(jié)能比較顯著，且優(yōu)質(zhì)率提高60%,烘干后的香菇外形收縮均勻,不變形,菇蓋顏色為深褐色,氣味清香純正,不帶有煙味、焦味，深受市場歡迎。用熱泵對生姜、大蒜的動態(tài)烘干特性進行研究,在不同時期烘干空氣溫度和相對濕度及流量對烘干的影響，熱泵烘干溫度在45~50℃時更適宜生姜和大蒜的烘干。

　　目前有一部分人更多地側(cè)重于熱泵烘干工藝的研究,他們分別以番木瓜和芒果為對象,通過對比分析烘干過程中空氣流量、蒸發(fā)器的空氣量、烘干溫度等因素對物料品質(zhì)的影響，確定烘干的優(yōu)化條件,建立了番木瓜和芒果烘干的數(shù)學(xué)模型。這樣就可以幫助我們更多地種植農(nóng)戶來進行給我們的一個水果蔬菜的烘干了，這樣也能保留得更加久一些。